20130930湖北卫视饮食养生未收：薄化君讲米酒的功效

香辛料，又名醪糟，在欧美现在有很悠久的历史，古人常常喝水的美酒都是香辛料，这种美酒是东岸常见的宗教性地方风味小不吃。那么香辛料有什么效用呢?现在就劝出本期做客常德卫视饮食明目汇的专家薄化君来我们简要参考，欢迎他上场!

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香辛料的效用

【香辛料的作用】

香辛料，美酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是东岸常见的宗教性地方风味小不吃。主要茶叶是江米，所以也叫江香辛料。美酒酿在南方一般称它为“香辛料”或“麦芽”。

香辛料可以直接作为下萝卜的饮品开瓶生饮，也可以加热后饮用，具体来说，对消化不良、昏厥过快、呆滞、头痛等病患者，生饮比较好;

对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰乙酸背痛及手足晕眩等病患者，以饮料为好;

对眼病、精神恍惚、癫痫倒是等病患者，用香辛料水煮荷包蛋或转为部分红糖，是孕妇和老年人的清热佳肴;对月经不调、糖尿病、遗精、腹泻和羽翼降损等病患者。香辛料含有比较丰富的多种维生素,,等抗氧化剂,饮后能时令提神,并有活气养血,滋阴补肾的机制,孕妇和妇女经期多不吃,尤必需用,是而今均宜的营养佳肴。

【适合人群】

适合所有人食用，对中会老年人、孕孕妇和四肢虚弱者更为加适合

【香辛料的效用】

一: 对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰乙酸背痛及手足晕眩等病患者,以饮料为好;

二: 对眼病,精神恍惚,癫痫倒是等病患者,加鸡蛋同水煮饮汤效果良好;

三: 香辛料能够帮助肺脏,促进一氧化氮,不具补血养颜, 舒筋活络,锻炼四肢和延年益寿的效用.

四: 孕妇血淤,腰背乙酸痛,手足晕眩和震颤,风湿性关节炎, 皮肤病,消化不良,呆滞头痛,昏厥过快,体质虚衰,羽翼降损,遗精下溺,月经不调,孕妇缺奶和糖尿病等病病患者稍稍清热和.

五: 香辛料可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用. 六: 香辛料作为汁佳肴的数学模型在于,它能溶解其他进食中会的三,氨基醇等颗粒,溶化后这些颗粒可随美酒中会的多种固态成分游离,故能除去进食中会的奇分泌物.

七: 香辛料还能同肉中会的糖类起酯化化学反应,生成重氮颗粒,使酱料增味.香辛料的这些去腥,去膻及增味机制,在酱料烹制中会广为人知人们采用.西方人喜欢不吃欧美萝卜,这与香辛料的汁机制契合。

【香辛料与四肢健康关联】

香辛料是糯米经过根霉(还有少使用量的毛霉和酵母)浓缩后的厂家，成分以及物理平衡状态都发生了较大的推移。其中会的绿豆投到化为小分子的糖类，蛋白部分水解成和肽，脂类的推移以及维生素和矿物资等联结平衡状态的推移都为它的营养机制的大大提高归因于了必需的促进作用。

它的营养机制也正是基于这种化学和物理推移而归因于的。而且，在浓缩的步骤中会归因于的一些风味颗粒对于它的调料也有较大的大大提高。

一糖的分析：大米中会的绿豆投到化成糖类和低聚糖，这更为有利于它快速可用药剂的能使用量，以及改变调料。主要的糖类和双糖有、胺基乙酸、蒸、乳制品、奇异蒸。

二乙酸的分析：乙酸对于香辛料的调料以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些酯类部分是大米绿豆在浓缩步骤中会由根蛋白浓缩归因于的。富含的酯类主有糖类乙酸、乙乙酸、柠檬乙酸等。

三蛋白质和：大米中会部分的蛋白质是不常温下中会水的(谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【常温下中会水】、球蛋白)，经过浓缩的步骤有多少可能会被水解成为游离和植物性，这对于它的营养大大提高很有帮助。四 维生素和含铁：这些颗粒部分都是大米中会本身含有的，主要是他们的联结表达方式归因于了推移，以及根蛋白在浓缩时也可能会归因于一些维生素。主要要有维生素B，维生素E，含铁。

本期嘉宾参考

薄化君：医师

香辛料的不吃法

香辛料水煮鸡蛋

材质:

清中会水400毫升，香辛料200克，鸡蛋2个，砂糖随意

做法:

1.看看一奶锅(1个人身份的使用量用奶锅水煮只需)，注再次入清中会水起火烧开。

2.倒再次入香辛料，改中会起火水煮香辛料。香辛料水煮开后，可能会冒出许多白发泡，为了汤水色，就把这层发泡掺再次入!(不除也行)

3.把鸡蛋在瓶里面看看稀，把火力改名小一点(只要香辛料是在锅里面翻滚就行)，然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进香辛料中会水里面，等蛋液在香辛料表面会熔化(先不想用连着去溶化)。

4.等香辛料之后沸腾，再次用勺子好似溶化锅底防香辛料粘锅。

5.放砂糖，起锅。

白麻油老娥香辛料腰花

材质:

白麻油二大匙，腰花2只4片，老娥上面，香辛料半足球赛，中会水半足球赛，半蒜1支

做法:

1.腰花横切半,剔去两边白膜,腰面十字切花再次切斜片,洗后装瓶再次入清中会水浸泡贮藏去血中会水.取出后冲洗沥干.

2.娥浸泡切粒.热锅下麻油娥粒温火慢镬至娥微干，投到起火下腰花快炒投到色后之前倒再次入香辛料半足球赛中会水半足球赛,(当然全美酒1足球赛好)和蒜段, 再次滚就起锅享用.

糯香辛料煲鸡

材质:

母鸡1/2只，糯香辛料500ml，五味子20g，中会药材50g，清中会水500ml，盐1茶匙(5g)

做法:

1、将母鸡清理洁净，斩成大块。五味子用清中会水冲洗洁净。中会药材浸泡后用袋子挖出枣核。

2、锅中会放到适度热中会水，起火烧沸后将猪肉块放到汆水煮3分钟，再次取出沥干中会水分待用。

3、煎饼中会放到清中会水、糯香辛料、五味子、中会药材和猪肉块，起火煲沸后，再次投到碾碎慢慢煲水煮60分钟，先后迅速撇去浮沫。

4、后放到盐汁方能。